-4- Le trou du souffleur

Le Souffleur est une curiosité naturelle située sur le littoral de la commune de Saint-Leu.

Sous les coups répétés de la houle, un violent jet d’embruns monte dans les airs jusqu’à plusieurs mètres.

Une particularité du littoral magmatique est à l’origine de ce phénomène. En effet, il forme à cet endroit une grotte sous-marine terminée par une petite ouverture. L’eau qui s’engouffre dans la cavité met sous pression l’air présent dans celle-ci qui s’échappe par l’ouverture finale, emportant avec lui une multitude de gouttes d’eau.

Devant nous il y en a un énorme, filmons cela sera plus magnifique . Il existe d’autres formations de ce type ailleurs dans le monde, que l’on peut aussi appeler « souffleurs » par extension, ou « trompettes à marée » comme en Polynésie française.

-5- La vanilleraie

Située au cœur d’un authentique domaine créole, le Domaine du Grand Hazier à Sainte-Suzanne est le fruit de la rencontre entre des producteurs de vanille passionnés par leur métier et les propriétaires du domaine.La production de la vanille est laborieuse. En effet, il faut patienter 3 ans pour que le vanillier produise ses premières fleurs, puis 9 mois de plus pour la première récolte et encore 6 mois pour la transformation.

Suivons pas à pas le processus jusqu’à la dégustation .

Etape -1- La pollinisation On sait qu’au Mexique, le pays d’où vient la vanille, la gousse de vanille pousse naturellement grâce à une abeille endémique appelé la Mélipone qui est la seule abeille au monde à savoir polliniser la vanille. A l’inverse, d’abord sur l’île de la Réunion puis petit à petit dans d’autres pays comme l’île de Madagascar, sans la présence de la Mélipone, le processus de fécondation se fait à la main et fleur par fleur.Étape -2- La récolte

Il ne faut pas récolter la vanille trop tôt car elle n’est pas encore à maturité et sera donc de mauvaise qualité et ne faut pas la récolter trop tard car les gousses de vanille risquent de se fendre et laisser s’échapper toute les graines qu’elle contient. A la récolte, la gousse vanille est encore verte et ne dégage pas d’arôme. Il s’en découle alors tout un processus de préparation pour que celle-ci devienne noir et développe tous ses arômes.

Etape 3 : L’échaudage et l’étuvage

Ce procédé de préparation ou de transformation de la vanille à été mise au point sur l’île de la Réunion. Il consiste à remplir des paniers d’osiers avec des gousses de vanille vertes fraîchement récoltées (25-30 kilos par panier) et les faire bouillir dans une eau à 65°C pendant 3 minutes. On ne perds pas de temps, la vanille ne doit pas refroidir! Juste après l’échafaudage il faut se dépêcher de placer les gousses de vanilles encore très chaude dans des caissons en bois doublé d’une couverture à l’intérieur pour faire en sorte que la vanille reste chaude le plus longtemps possible, c’est la phase d’étuvage .

Etape 4 : Le séchage

Le séchage de la vanille se déroule en 2 étapes : le séchage au soleil et le séchage à l’ombre.

Etape 5 : L’affinage

Cette dernière étape aussi appelée : “la mise en malle”, consiste à disposer les gousses de vanille dans une malle en bois recouvert de l’intérieur de papier sulfurisé ou mieux encore : de papier paraffiné.

Ces papiers ont pour effet de les protéger de l’air extérieur et ainsi éviter de les voir moisir. Tout au long de ce processus qui dure environ 8 mois, les gousses sont également régulièrement trier.

Etape 6 : Le triage

Juste avant l’échaudage et lorsque la vanille est encore verte, on fait déjà un premier tri. On tri les gousses selon la longueur, selon la maturité et selon qu’elles soient fendues ou non

Et voilà , la vanille est prête pour venir sublimer vos gâteaux et autres rhums arrangés .

Si vous désirez connaitre l’inventeur du processus de fécondation manuelle, je vous conseille de lire cet article très enrichissant. https://reunionweb.org/decouverte/personnages/edmond-albius

Un petit moment de détente avant de continuer l’exploration de l’ile

Malbars, Tamouls -les indiens indous de la Réunion

Voilà une page qui va être riche en couleurs ….

L’Île de la Réunion est un pays aux multiples facettes. Cela se voit tout aussi bien dans les diversités de sa nature et de son paysage que celles des populations qui cohabites sur un petit territoire au milieu de l’océan Indien .

dans la seconde moitié du XIXème siècle, les milliers d’Indiens, tamouls pour la plupart, parqués dans les camps et exploités après les esclaves pour la prospérité de la « filière sucre ».

Les temps ont changé, mais les traces restent, nombreuses et profonde, ils sont majoritairement installés dans les zones géographiques de tradition sucrière.

Découvrez une des beautés de La Réunion : le temple tamoul où couleurs, joie et spiritualité se mélangent

A la Réunion, les grands temples, principalement dédié au Dieu Muruga, se trouvent dans les grandes villes du littoral …Les cérémonies sont tenues par des swamis (prêtres indiens) venant d’Inde du Sud.

Il existe également de nombreux temples religieux, appelés plus souvent des chapelles, situées chez l’habitant, dont les cérémonies sont tenues par un poussari (prêtre local).La cérémonie du feu l’épreuve du feu en échange d’une grâce divine.
Le tikouli, la fosse devant accueillir le brasier, est creusé longtemps à l’avance, le jour de la fête, le site est sacralisé (offrandes, noix de coco, citrons, épices…) puis parsemé de pétales de fleurs. Le prêtre ouvre la cérémonie en s’avançant, pieds nus, sur la braise. Il marque ensuite les pénitents au front, d’une poudre rouge, avant qu’ils ne franchissent, chacun à leur tour le brasier. Certains le traversent en portant un karlon (trône des divinités) ou tout autre objet cultuel.
La cérémonie se termine par le sacrifice de boucs et de coqs en signe de remerciement. Si vous voulez voir voici le lien trouvé sur Youtube https://r.search.yahoo.com/_ylt=AwrJO1bFWudjU44AKgmPAwx.;_ylu=Y29sbwMEcG9zAzEEdnRpZAMEc2VjA3Nj/RV=2/RE=1676135237/RO=10/RU=https%3a%2f%2fwww.youtube.com%2fwatch%3fv%3dAXLnhnpyZc0/RK=2/RS=C751lwwdunk2RwVZORlz8K0kWt4-

Pour ma part voici les coups de cœur des temples rencontrés lors de notre périple.

Temple Tamoul de Bois Rouge

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Bois Rouge_clic pour photos
Un magnifique temple hindou installé au milieu des plantations de canne à sucre

Temple Tamoul du Colosse

Le colosse, le plus grand temple de l’île de la Réunion, est réservé aux fidèles (tamouls). On ne peut pas visiter l’intérieur mais les extérieurs valent largement un « coup d’oeil ».

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Le Colosse _clic pour photos

Temple tamoul Narassingua

A l’écart des rues animées de la ville de Saint Pierre, le Temple Tamoul Narassingua Perournal sert de sanctuaire spirituel à la population tamoule locale. Caché aux yeux du public et souvent interdit aux visiteurs. Promenez-vous dans le jardin bien entretenu qui complète les murs fortement décorés de la structure. Pour une meilleure compréhension des pratiques religieuses tamoules pratiquées dans le temple.